Kecelja, kutlača i kez! Bez ovih „rekvizita” dvadesetsedmogodišnja Trebinjka Ivana Mihić ne može zamisliti svoj dan u kuhinji. Krajem 2018. godine naišla je na zdravstvene probleme i upravo to je bio okidač da „promijeni ploču” i pokrene program zdrave ishrane. Osnovala je kulinarski blog pod nazivom „Navikez” koji se vremenom pretvorio u pravu zajednicu ljubitelja slasnih jela. Ivanine kulinarske čarolije danas sa zadovoljstvom prati gotovo 8000 pratilaca. Iza ovog nesvakidašnjeg naziva bloga krije se vedar duh i pozitivna energija kojom, ova mlada kuvarica, zaista plijeni. Premda je po struci inženjer zaštite životne sredine, Ivana je svoju oazu mira pronašla u kuhinji. Odrasla je na hercegovačkim jelima, isprobala raznorazne internacionalne kuhinje, a danas rado širi svijest o važnosti izbalansirane ishrane.
– Kada pričam sa ljudima o zdravoj ishrani, obično se krene od toga kako je zdrava hrana skupa, kao i da bi se hranio zdravo moraš baš mnogo da uložiš novca i izdvojiš vremena. Ja želim da moji recepti budu svima dostupni, a kako svi živimo brzo i nikada nemamo dovoljno vremena, da budu i jednostavni za pripremu. Trudim se da pripremam jela od sastojaka koji su svima dostupni i pristupačni – kaže Ivana.
Na društvenim mrežama možemo pronaći veliki broj kulinarskih blogova. Po čemu se tvoj izdvaja u odnosu na ostale?
– Vjerujem da se razlikujem po tome što su moji pratioci prepoznali iskrenost na mom profilu. Budući da volim kontakt sa ljudima koji me prate, uvijek odgovaram na pitanja i poruke. Osjete moju energiju i zaista ljubav prema kuhinji. To ih sigurno zadrži kada je u pitanju moj profil.
Koju internacionalnu kuhinju bi željela probati i koliko često se na tvom meniju nađu strana jela?
– Kada je u pitanju internacionalna kuhinja, neću biti skromna, probala sam gotovo sve što sam poželjela. Sada mi je želja da probam indijsku hranu i da je malo više istražim. Kako je indijska kuhinja poznata po tome da koriste tridesetak začina u pripremi jela, ja sam sigurna da ću biti oduševljena. Obožavam začine, uvijek ih miješam i dodajem jelima koja spremam. Volim da eksperimentišem, te se često na mom meniju nađu grčki i naravno italijanski specijaliteti, ali sam i veliki fan japanske kuhinje.
Budući da je Hercegovina poznata po bogatoj trpezi, praviš li neka od tipičnih domaćih jela?
– Bez mnogo razmišljanja mogu da kažem da je za mene hercegovačka kuhinja najukusnija koju sam probala, ali i pravila. Kada odem u Trebinje prvo što kupim je naš poznati sir iz mijeha, bez njega se ne vraćam u Srbiju. Omiljeni doručak mi je cicvara, vraća i miriše na djetinjstvo. Prvo jelo koje sam samostalno pravila je bila čorba od graška. Sjećam se kako sam bila ponosna na sebe što je ispala baš onakva na kakvu sam navikla kada je mama pravi.
Vjerujem da imaš svoje male tajne u kuhinji. Koji su to začini za slana i slatka jela koja ih mogu podići na viši nivo?
– Bilo da je u pitanju kolač ili obična čorba, dobar izbor začina učini jelo ukusnijim. Kada je u pitanju priprema slanih jela, ja sam u potpunosti izbacila vegetu, ali mješavinom začina dobijem fenomenalan ukus jela, da to niko ni ne primjeti. Kurkuma i kari su neizostavni kada je riječ o slanim jelima. Oni su ti koji daju egzotičnu notu jelu.
Za slatka jela moja dobitna kombinacija su cimet i anis. Cimet je moj favorit, mislim da čak nekada i pretjerujem kada je u cimet u pitanju. Ako zanemarimo začine, svoju kuhinju ne mogu da zamislim bez urmi i ovsenih pahuljica. Za mene su urme najveće otkriće kada je u pitanju priprema zdravih slatkiša, to je nešto što morate da probate, urme su bukvalno čarobne.
A ovsene pahuljice su postale moja svakodnevnica, ukusan doručak, dodatak ručku ili lagana večera, definitivno nađu mjesto na mom dnevnom meniju.
Smatraš li da su ljudi dovoljno okrenuti zdravim navikama? Kakvo je tvoje mišljenje o dijetama?
– Mislim da nisu, štaviše, mislim da ljudi ne znaju mnogo šta podrazumijeva izbalansirana ishrana, već se odlučuju za brze dijete koje ne vode ničemu.
Veliki sam protivnik dijeta. Govorim iz ličnog iskustva, izbacivanje namirnica, preskakanje obroka, može ozbiljno da naruši zdravlje. Izbalansirana ishrana nije dijeta, nije odricanje, već samo osluškivanje našeg organizma. Organizam traži ono što mu je potrebno i to treba da ispunimo, pa šta i ako je to čokolada. Odricanje, obično, vodi ka pretjerivanju. Par dana izdržimo tu našu dijetu, a onda izmislimo neki dan kada možemo sve jesti u neograničenim količinama.
Kada naučimo da slušamo signale koje nam šalje naše tijelo, sve drugo je jednostavno.
Koji su tvoji planovi u budućnosti? Da li su društvene mreže dobra podloga za razvoj nekog većeg biznisa?
– Trenutno sam zaposlena u Rotacionom restoranu Sky Tornik na Zlatiboru. Želja mi je da se tu usavršim, jer znam da mogu još mnogo da naučim. Već duže vrijeme privatno pravim torte po porudžbini, a u skorijem periodu planiram da proširim svoju ponudu, tako što ću krenuti da radim ketering za proslave.
U nekoj daljoj budućnosti vidim sebe kao nekoga ko ima svoj restoran, sa svim onim receptima koje možete pronaći na Instagram blogu, u mojoj izvedbi. Zaista, velika mi je želja da za nekih, recimo deset godina imam neku oazu zdravlja, koju će svi moći da posete.
Instagram je fenomenalna podloga za razvoj nekog većeg biznisa, mislim da je danas sve okrenuto ka onlajn priči, te da ako se odlučite za privatan biznis Instagram je sigurna odskočna daska.
Imaš li poruku za one koji žele da, prateći tvoj primjer, pokrenu kulinarski blog?
– Krenite, sada i odmah. Budite iskreni i istrajni. Čeka vas more divnih duša, koje jedva čekaju nekoga novog. Dobrih ideja nikada nije dosta.
Ja uvijek podržim nove profile i veliko mi je zadovoljstvo kada vidim da nas ima više. Nikoga ne gledam kao konkurenciju, jer sam sigurna da za sve ima dovoljno mesta. Instagram traži vrijeme i veliku posvećenost, ako ste spremni na to, onda ništa više ne odlažite. Čekam vas – poručuje Ivana.
Svi tekstovi na sajtu Olovka piše srcem su autorski tekstovi imenovane autorke i zaštićeni su autorskim pravima. Objavljene tekstove zabranjeno je reprodukovati, distribuirati, koristiti na drugim portalima, štampati, odnosno na bilo koji drugi način koristiti bez dozvole.
Ukoliko želite podržati Ivanin rad, posjetite njen Instagram profil. Sigurna sam da ćete u moru primiamljivih recepata pronaći nešto za svoju dušu.
